La Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), en convenio con PromPerú, ha diseñado la "Certificación de la Auténtica Cocina Peruana en el Exterior" con la finalidad de brindar herramientas para el mejor y mayor desarrollo de la cocina peruana en el mundo, así como incentivar al creciente interés internacional por conocer y disfrutar de la gastronomía peruana. Dicha certificación busca preservar el valor de la gastronomía peruana y de la Marca País, promoviendo el consumo de insumos de la despensa peruana y de los "superalimentos" en el extranjero, buscando así fortalecer y garantizar a los comensales una verdadera oferta de platos peruanos. 

 

La Certificación "Auténtica Cocina Peruana" garantiza que el restaurante certificado cumpla con ofrecer platos preparados con insumos y recetas realmente peruanas. El restaurante certificado será beneficiado con su inclusión en el directorio de "Restaurantes Certificados" de la USIL y recibirá supervisión técnica para implementar estándares gastronómicos peruanos y participará en eventos de promoción de la gastronomía, entre otros beneficios. 

 

El proceso para la certificación consta de seis pasos y puede demorar entre 10 a 28 días. Asimismo, según el puntaje logrado se puede obtener las categorías: Oro, Plata o Bronce. En en siguiente anexo se encuentra la información en detalle, así como los pasos requeridos para obtener la referida certificación. 

 

Enlace: https://drive.google.com/drive/folders/1d8_zZQh_Akqz-BNahnshhQADAJZtVOol?usp=sharing